Особенности бизнес-плана кафе
Чтобы обеспечить успешность компании, работающей в сфере общепита, необходимо детально проработать план, в котором учитываются все нюансы. Начать следует с того, что молодой компании лучше выбирать привычную концепцию, которая с большей вероятностью достигнет успеха, а также потребует меньше расходов на реализацию.Задача владельца бизнеса будет заключаться в том, чтобы успешно открыть заведение, а также изучить особенности работы в данном сегменте. Формат выбирается исходя из личных предпочтений, а также выбора конкурентов. Заведение должно обязательно обладать своей фишкой. На первом этапе это могут быть холодные закуски, требующие минимальных вложений в цепочку производства. Названий десертов на первых парах может быть до 10, а в последующем их число будет увеличиваться.
Если вы решили начать работу в сфере производства продуктов, то проектирование предприятий пищевой промышленности станет отправной точкой для успешной организации. Представленная компания работает на рынке услуг уже много лет, поэтому ее клиенты получают уверенность в собственном выборе. Стоимость проектирования остается демократичной.
На момент открытия компании лучше сместить акцент с кухни заведения к месту, где оно будет находиться. Предприниматель должен тщательно подыскать место в центре, где ему предложат адекватную стоимость. Точка не должна быть периферийной. Она обязана находиться на пересечении нескольких активных потоков пешеходов. Не нужно переживать, если первое время чек заведения остается низким. Единственное, о чем нужно помнить, это зависимость между чеком и потоком клиентов. Для начинающих компаний будет критично привлечение посетителей.
В бизнес-план нужно закладывать примерные расчеты на прибыль и затраты. Если чек составляет порядка 300 рублей, то обеспечив услугами 50 клиентов в сутки, компания получит 15 000 рублей. Естественно, на такой загрузке доходность в месяц достигнет 450 000 рублей. 50 человек является минимальным количеством клиентов, необходимых для старта компании. В то же время предприниматель, который сможет обеспечить заведение подобным количеством посетителей, может выйти в прибыль уже через 6-8 месяцев с начала запуска бизнеса. На старте также придется делать выбор между совершенно новым кафе, и заведением, которое продается для последующего ремонта.